B
Boulangest
Bénéfices
Un logiciel ne fait pas le pain. Il rend les heures que la prise de commandes, la saisie du soir et les fiches refaites à la main vous prennent tous les jours.
Sur une boulangerie type avec quinze à vingt clients professionnels. Ce sont des ordres de grandeur, pas une promesse contractuelle.
≈ 2 h/jour
Les appels tombent pendant le pétrissage, la cuisson, le service. Vos clients passent leur commande en ligne : vous n’êtes plus interrompu.
≈ 1 h 30/jour
Recopier le carnet, additionner les colonnes, refaire la fiche et les pesées quand une commande change. Les trois sources sont agrégées et les recettes calculées toutes seules.
− 30 %
En moyenne, en produisant sur les quantités réellement commandées et sur ce que le magasin vend vraiment, plutôt que sur une estimation prise de tête au petit matin.
Tracées
Chaque commande est horodatée et signée. Fini le « j’avais commandé douze » du vendredi matin.
Rien de compliqué : on additionne les deux postes qui vous prennent du temps chaque jour, et on multiplie par six.
Téléphone et prise de commandes
≈ 2 h
Saisie, additions, fiches refaites
≈ 1 h 30
Par jour
≈ 3 h 30
Sur une semaine de six jours
≈ 21 h
Ordre de grandeur constaté sur des boulangeries comparables. Le chiffre qui compte est le vôtre : on le pose ensemble pendant la démo.
Ce sont souvent les raisons pour lesquelles on garde l’outil au bout de six mois.
Le téléphone ne sonne plus pendant le façonnage. Le travail s’enchaîne au lieu d’être coupé toutes les dix minutes.
Quand la commande est écrite et datée des deux côtés, il n’y a plus de discussion à avoir le vendredi matin.
L’organisation ne tient plus dans une seule tête : un remplaçant ouvre la fiche et sait quoi produire.
Trente minutes suffisent pour estimer ce que ça représente chez vous, avec vos clients et vos volumes.