B
Boulangest
Fonctionnalités
Quatre entrées, une seule sortie. Les commandes de vos clients professionnels, celles du comptoir et le cadencier du magasin alimentent une fiche de production qui va jusqu’aux matières premières.
Le téléphone et le carnet sont les deux endroits où se perdent les heures. Ils sont remplacés par deux entrées qui alimentent directement la production.
01
Chaque client dispose de son accès et commande lui-même, depuis son téléphone, sans passer par vous.
Catalogue et tarifs propres à chaque client
Commande à toute heure, jusqu’à l’heure limite
Commandes récurrentes reconduites d’une semaine à l’autre
Historique horodaté, consultable des deux côtés
Qui commande, en pratique
Dépôts de pain
Cantines scolaires
EHPAD
Restaurants
Hôtels
Épiceries et superettes
Traiteurs
02
La commande d’un particulier prise pendant le service rejoint la même production, sans carnet ni feuille volante.
Saisie en quelques secondes pendant le service
Rattachée à un client quand c’est utile
Rappel des commandes à retirer dans la journée
Plus de papiers perdus sous le comptoir
Ce que ça change
Une commande annoncée le mardi pour le samedi est déjà dans la fiche du samedi. Personne n’a besoin de s’en souvenir.
Le magasin n’a pas à deviner ce qu’il vendra. Le cadencier propose des quantités à partir de ce qui s’est réellement vendu, jour par jour — et vous gardez la main.
La moyenne des mêmes jours précédents sert de point de départ : un mardi ressemble à un mardi, pas à un samedi.
Le cadencier numérique remplace le carnet : on descend la liste, on valide, c’est fait.
Une fête de village, un pont, un marché : la proposition n’est qu’une proposition, le dernier mot reste au magasin.
L’écart est visible produit par produit : c’est là que se voient les invendus, et c’est là qu’ils se corrigent.
Une fois l’heure limite passée, tout est additionné. Vous ouvrez une page et vous savez quoi produire, sans additionner une seule colonne.
Clients professionnels, comptoir et cadencier réunis sur une seule ligne par produit.
400 baguettes pour enfourner, et le détail par client quand il faut préparer les livraisons.
Vous fixez le cut-off, produit par produit si besoin. Au-delà, la fiche est figée et part au fournil.
Chaque commande est datée et signée. Les discussions sur ce qui a été commandé s’arrêtent là.
C’est ce qui distingue une liste de commandes d’une vraie fiche de production : elle descend jusqu’à ce qu’il faut peser.
Chaque produit porte sa recette, en pourcentage boulanger ou en poids. Ce sont les vôtres, pas celles d’un catalogue.
Farine, eau, sel, levain, beurre : les quantités du jour tombent avec la fiche, sans règle de trois.
Les totaux se lisent aussi en nombre de pétrinées : ce qu’il faut vraiment savoir pour organiser la nuit.
Une commande qui change avant le cut-off met à jour les totaux et les pesées. Vous ne refaites pas la fiche.
Un logiciel de production tient votre fichier clients et vos recettes. Ce n’est pas un détail, et voilà ce qu’on en fait.
Les serveurs sont en France. Pas de transfert hors de l’Union européenne.
Vos fichiers clients et vos recettes vous appartiennent, et restent exportables à tout moment.
Une réponse sous 24 h ouvrées, par des gens qui connaissent le métier.
Trente minutes avec vos produits, vos clients et une de vos recettes, et vous saurez si ça tient debout chez vous.