B
Boulangest
Logiciel de production pour boulangeries artisanales
Une seule saisie, de la commande du client jusqu’aux pesées du pétrin.
Commandes clients pros.
Comptoir et cadencier.
Fiche de production.
Période d’essai · Hébergement français · Support en français
Productivité
Vos clients professionnels, le comptoir et le cadencier du magasin alimentent la même production. Plus rien à recopier, à additionner ni à vérifier : ce sont ces heures-là que vous récupérez.
Commandes des clients professionnels
Commandes prises au comptoir
Cadencier du magasin
↓
Fiche de production · recettes calculées
Mardi 14 mai — 04 h 30
Commandes clients professionnels
Chaque client professionnel a son accès, son catalogue et ses tarifs. Il commande depuis son téléphone, à toute heure, jusqu’à l’heure limite que vous fixez — et vous n’êtes plus interrompu en plein façonnage.
Dépôts de pain
Cantines scolaires
EHPAD
Restaurants
Hôtels
Épiceries et superettes
Cantine Jean-Jaurès
Tarif collectivité · livraison lundi, mardi, jeudi
Mardi 14/05
Baguette tradition
120
Pain de mie 500 g
18
Petits pains au lait
240
Reconduite de la semaine dernière
Validée à 17 h 42
Commandes au comptoir
La commande prise pendant le service se saisit en quelques secondes, se rattache à un client quand c’est utile, et revient toute seule le jour du retrait. Elle compte dans la production comme les autres.
Commande comptoir
Saisie en 11 s
Pain surprise 60 pièces
1
Tarte aux pommes 8 parts
2
Retrait samedi, 8 h
Ajoutée à la production de samedi
Cadencier magasin
Les quantités sont proposées à partir de ce qui s’est réellement vendu, jour par jour. Vous ajustez ce que vous voulez, vous validez : le magasin est servi sans surproduire.
Produit
Vendu
Proposé
Baguette
312
320
Pain complet
38
40
Chausson aux pommes
26
24
Moyenne des quatre derniers mardis · ajustable à la main
Fiche de production
Passé l’heure limite, les trois sources sont additionnées par produit : un total, et le détail de qui a commandé quoi si vous le demandez. Plus une seule colonne à additionner à la main.
Production du mardi 14 mai
Figée à 19:00
Baguette tradition
180 pros + 100 comptoir + 120 cadencier
400
Pain de campagne 1 kg
40 pros + 15 comptoir + 31 cadencier
86
Petits pains au lait
240 pros + 60 comptoir
300
Recettes et matières
La fiche ne s’arrête pas aux quantités : à partir de vos recettes, elle descend jusqu’à la farine, l’eau, le sel et le levain, pétrinée par pétrinée. Vous savez quoi sortir avant de commencer.
Pâte à tradition
400 baguettes
Farine T65
52 kg
Eau
36 L
Sel
1,0 kg
Levain liquide
10,4 kg
Deux pétrinées
99,4 kg
Ce que ça rapporte
Sur une boulangerie type de quinze à vingt clients professionnels : le téléphone pendant la cuisson, la saisie du soir, les fiches refaites à la main — et les invendus qu’on produisait à l’estime.
≈ 2 h/jour
Téléphone et prise de commandes
≈ 1 h 30/jour
Saisie, additions, fiches refaites
− 30 %
Invendus, en produisant sur les quantités réelles
Sur une semaine de six jours
≈ 21 h
Vos données
Serveurs en France, conformité RGPD, export possible à tout moment. Vos fichiers clients et vos recettes vous appartiennent, et le support répond en français sous 24 h ouvrées.
Voir les fonctionnalitésOn part de vos produits, de vos clients et d’une de vos recettes — et on vous dit combien d’heures ça représente chez vous.